Honing-notenbrood

Ingrediënten:

500 g volkorenbloem
15 g instant gist*
320 ml lauwwarm water
1 tl zout*
75 g gemengde noten (bv. walnoten, hazelnoten, amandelen), grofgehakt
2 eetl. honing*
• boter (om de bakvorm in te vetten)

Benodigdheden:
kom*, broodbakvorm van 1 liter*, theedoek*, deegroller*, bakkwastje*, bakpapier, taartrooster
*deze artikelen zijn verkrijgbaar bij Dille & Kamille

 

Bereiding:

  1. Los de gist op in het lauwwarme water.
  2. Stort de bloem op het werkblad, maak een kuiltje in het midden en giet hier het gistmengsel in. 
  3. Strooi het zout op de randen van de bloem. 
  4. Meng het gistwater voorzichtig van binnen naar buiten met de bloem tot je een homogeen deeg krijgt. Kneed het deeg ca. 15 minuten.
  5. Vorm tot een bal en laat het deeg ca. 20 minuten rusten op een warme en tochtvrije plek. Dek af met een vochtige theedoek.
  6. Rol het deeg open op een met bloem bestoven werkblad en verdeel er de fijngehakte noten en de honing over. 
  7. Kneed even opnieuw tot alles goed gemengd is. Gebruik eventueel wat extra bloem als het deeg te hard aan je handen plakt.
  8. Laat het deeg opnieuw ca. 20 minuten onder een theedoek rijzen. 
  9. Verwarm de oven intussen voor op 200°C.
  10. Vet de bakvorm in, bekleed hem met bakpapier en doe het deeg in de bakvorm.
  11. Bak het brood ca. 25 minuten in de voorverwarmde oven. 
  12. Het brood is klaar als je op de onderzijde klopt en het ‘hol’ klinkt.
  13. Laat het honing-notenbrood afkoelen op een taartrooster.
Tip: serveer er een lekker geitenkaasje bij!


Dit recept werd uitgewerkt voor Dille & Kamille door Manon Van Aerschot van Macaron Manon.