Home>Tips & weetjes>Koffie, thee & voeding>Koffie
Bekijk ons volledige assortiment Klik hier voor inspiratie

Koffie

WIJ ZIJN TROTS OP ONZE KOFFIE!
Toen wij op zoek gingen naar de beste koffie voor ons assortiment, stond uiteraard een heerlijke smaak en hoge kwaliteit voorop. Maar we hechten ook veel belang aan duurzame productie en aan een eerlijke samenwerking met de koffieboeren in het land van herkomst. Al die zaken komen samen in onze nieuwe koffielijn. Hiervoor werken we samen met de Nederlandse koffiebrander Peeze, een van de meest duurzame branderijen van Europa.

 

100% ARABICA BONEN, PER SOORT GEBRAND
Onze koffielijn bestaat uit twee melanges, Nero en Attimo, en één 'single origin' koffie, Cerrado. Voor alle drie de soorten zijn alleen Arabica bonen gebruikt, bonen van hoge kwaliteit met een volle smaak. De bonen voor onze melanges worden per soort apart gebrand en pas daarna gemengd: zo komen de eigenschappen van de diverse soorten koffiebonen het beste tot hun recht. Elke soort koffie is daardoor specifiek geschikt voor een bepaalde zetmethode.

 

'DOPPIO TOSTATO'
De bonen voor onze twee soorten espressokoffie, Nero en Cerrado, worden op authentiek Italiaanse wijze dubbel gebrand, ofwel ‘doppio tostato’. Ze worden eerst voorgebrand, krijgen de tijd om te 'rusten' en krijgen vervolgens een tweede branding. Dit geeft de koffie een diepe en extra volle smaak. 

 

NERO, ATTIMO OF CERRADO? 

NERO
'Nero' is Italiaans voor ‘zwart’. Dit symboliseert de kracht en intensiteit van deze koffie: niet alleen heerlijk voor espresso en gewone koffie ('lungo') maar vooral ook voor cappuccino en caffè latte. Het robuuste karakter gaat perfect samen met de volle, romige smaak van melk.

Samenstelling        Melange van Arabica bonen uit Honduras, Peru en Ethiopië
Smaak:                           Krachtig, kruidig en zoet            
Geschikt voor:         Espressomachines en espressokannetjes. Je maakt er espresso, lungo                                         ('gewone' koffie),cappuccino, latte etc. mee.
Certificering: biologisch, Fairtrade en klimaatneutraal geproduceerd.

 

CERRADO 
'
Cerrado’ is de regio in Brazilië waar deze 'single origin' koffie – d.w.z. van één bepaalde oorsprong – vandaan komt.  
Samenstelling:               Arabica bonen uit de Braziliaanse regio Cerrado
Smaak:                           Krachtig en nootachtig met een vleug chocolade
Geschikt voor:               Espressomachines en espressokannetjes. Je maakt er espresso, lungo
                                        
('gewone' koffie),cappuccino, latte etc. mee.
Certificering:             Rainforest Alliance. De Cerrado regio is, na het Amazone gebied, het
                                        grootste
ecosysteem van Brazilië, met een enorme biodiversiteit. Helaas
                                        is slechts 1,5% van de Cerrado beschermd natuurgebied, zodat 
                                        
instandhouding mede afhankelijk is van plantages met een Rainforest
                                        
Alliance certificering.

 

ATTIMO 
‘Attimo’ betekent ‘moment’ in het Italiaans: het moment dat je neemt om een goede kop koffie te zetten, om even stil te staan en te genieten. 

Samenstelling:              Melange van Arabica bonen uit Honduras, Peru, Ethiopië en Indonesië
Smaak:                           Aromatisch, zacht en rond
Geschikt voor:               Filterkannen, snelfilterapparaten en andere filterbereidingen, kortom voor ouderwets lekkere filterkoffie en 'slow coffee'. Als je voor bonen kiest, kan je ze ook grover malen in een cafetière of zgn. 'Chemex'.


 

 

DUURZAME PRODUKTIE
Koffiebrander Peeze brandt de bonen voor onze koffie volledig klimaatneutraal, o.a. door hergebruik van de restwarmte van het branden, opvang van regenwater en gebruik van zonne- en windenergie. Heel slim is de zgn. 'cycloontechniek’ om de vliesjes van de gebrande bonen te verwijderen, hiermee wordt maar liefst 99% minder water gebruikt dan gebruikelijk.
Bovenstaande geldt voor zowel Cerrado, Nero en Attimo. De laatste twee zijn bovendien volledig klimaatneutraal geproduceerd. Van plantage tot branderij zijn de klimaateffecten zoveel mogelijk gereduceerd. Wat overblijft aan CO2-uitstoot wordt gecompenseerd d.m.v. de aankoop van emissierechten. Klik hier voor meer toelichting. 

 

EERLIJKE SAMENWERKING
Ook de mensen achter het productieproces zijn belangrijk voor ons. Peeze traint de koffieboeren in goede landbouwmethode en bedrijfsvoering. In 2010 richtte de koffiebrander de Peeze Foundation op om de koffieboeren op diverse gebieden te ondersteunen en zo welvaart en kennis te delen. Iedereen die onze koffie koopt, draagt zo bij aan dit goede doel. Meer weten? Kijk hier voor meer informatie.

 

Biologisch 
Biologische producten zijn altijd geteeld zonder kunstmest en kunstmatige bestrijdingsmiddelen. Ze zijn geproduceerd zonder toevoeging van synthetische conserveringsmiddelen, geur-, kleur- en smaakstoffen. Producten mogen alleen biologisch heten als ze voldoen aan strenge wettelijke voorschriften. 

Rainforest Alliance
Rainforest Alliance is een keurmerk voor arbeidsomstandigheden, milieu en natuurbehoud voor producten uit gebieden waar regenwoud groeit. Een belangrijk criterium is dan ook bescherming van het regenwoud, maar ook het welzijn en inkomen van arbeiders. 

Fairtrade
Fairtrade staat voor eerlijke handel. Dat betekent dat producenten in ontwikkelingslanden een eerlijke prijs krijgen voor hun product en dat de omstandigheden waarin zijn werken menswaardig zijn.