Boodschappenlijst
Ingrediënten
- 1 rol bladerdeeg
- 450 g ricotta
- 225 g geraspte mozzarella
- 100 g Parmezaanse kaas
- 2 eieren
- Snufje nootmuskaat* (raspen met een nootmuskaatrasp*)
- 1 el oregano*
- 1 tl venkelzaad*
- 1 tl dilletoppen*
- Geraspte schil van 1 citroen (raspen met een citroenschilrasp*)
- Peperkorrels 4-seizoenen mix*
- 4 courgettes
- 2 el kruidenolijfolie met citroen en tijm*
Benodigdheden
- Taart-/ quichevorm porselein Ø 30 cm*
- Bakpapier
- Bakbonen*
- Mengkom*
- Handmandoline*
*Verkrijgbaar bij Dille & Kamille
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 °C (boven- en onderwarmte).
- Vet de quichevorm in en bekleed met bladerdeeg. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
- Leg een vel bakpapier op het bladerdeeg, vul met bakbonen en bak de taart 15 minuten ‘blind’.
- Verwijder het bakpapier en de bonen en bak nog 5 minuten tot de bodem licht goudbruin is.
- Meng in een kom de ricotta, geraspte mozzarella en Parmezaanse kaas. Klop de eieren erdoor en voeg de nootmuskaat, oregano, het venkelzaad, de dilletoppen, citroenschil en gemalen 4-seizoenen peper toe. Roer door tot een gladde, romige vulling.
- Was de courgettes en snij met de mandoline in dunne linten. Bestrijk licht met kruidenolijfolie.
- Verdeel de vulling over de bodem.
- Rol de courgette linten strak op tot roosjes en zet rechtop in de vulling tot de taart volledig bedekt is. Besprenkel de roosjes met de overgebleven kruidenolijfolie.
- Bak de taart 30 à 35 minuten, of tot de vulling stevig is en de roosjes licht geroosterd zijn. Laat de taart 10 minuten afkoelen voor het aansnijden.
- Serveer de hartige taart met courgette roosjes warm of op kamertemperatuur.
