Pasta lumaconi, F.lli Iozzino, 500 g

Heerlijke pastaschelpen – 'lumaconi' is Italiaans voor 'grote slakken' – van hoge kwaliteit Italiaans tarwegriesmeel (semolina). De pasta is gemaakt door het familiebedrijf Fratelli Iozzino in Gragnano, een voorstad van Napels die bekend staat om zijn pasta: traditioneel geproduceerd in bronzen mallen. Dit maakt het oppervlak van de pasta iets ruw en poreus waardoor de saus er beter aan blijft 'hangen' met als resultaat meer smaak en een fijner mondgevoel.

Lumaconi is een pastasoort die typisch is voor de streek rond Napels. Ze zijn bij uitstek geschikt om te serveren met een rijke, stevige saus, al dan niet daarna gebakken in de oven.