Koffielikeur
Voor 1 liter
• ca. 50 gr koffiebonen*
• 600 ml jonge jenever
• 300 g bruine suiker
• 1 vanillestokje*
• stukje sinaasappelschil van ca. 5 cm, dun geschild
Benodigdheden: beugelpot 1 liter*, maatbeker*, weegschaal*, snijmesje*, dunschiller*, trechter met zeefje*, (beugel)fles 1 liter of kleine flesjes*
* verkrijgbaar bij Dille & Kamille
Bereiding:
- Reinig de beugelpot in de afwasmachine of spoel hem om met heet water. Laat omgekeerd drogen en afkoelen op een schone theedoek.
- Snijd het vanillestokje in de lengte open.
- Doe de koffiebonen in de pot, samen met het vanillestokje en het stukje sinaasappelschil. Voeg de jenever en de suiker toe.
- Sluit de pot en schud hem een paar keer flink om. Laat de pot een maandje staan op een koel, donker plekje. Schud elke dag tot de suiker helemaal is opgelost.
- Schenk je koffielikeur door een trechter met zeefje in een of meer goed schoongemaakte flessen.
Dit recept werd uitgewerkt door Dille & Kamille