Kaneelbroodjes
Boodschappenlijst
Ingrediënten
(Voor 12 à 15 broodjes)
- 500 g tarwebloem
- 7 g droge gist*
- 8 g zout
- 60 g fijne kristalsuiker
- 250 ml lauwwarme melk
- 1 ei
- 225 g ongezouten boter
- 100 g donkere basterdsuiker
- 20 gram kaneel*
- Evt. poedersuiker en kaneelsuiker*
Benodigdheden
- Mengkom*
- Theedoek*
- Steelpan*
- Mes of deegsnijder*
- Ovenschaal*
*Verkrijgbaar bij Dille & Kamille
Zo maak je de broodjes:
- Meng in een kom de bloem, gist, suiker en het zout. Voeg de lauwwarme melk en het ei toe en kneed tot een deeg.
- Voeg 75 g zachte boter toe. Kneed het deeg in ca.10 minuten elastisch.
- Vorm een bol en leg in een ingevette kom. Dek losjes af met een theedoek.
- Laat op kamertemperatuur ca. 1,5 uur rijzen tot het deeg is verdubbeld.
- Smelt 150 g boter, basterdsuiker en kaneel tot een gladde vulling (niet laten koken).
- Rol het deeg uit (ca. 40 x 50 cm) op een met bloem bestoven werkblad. Verdeel de vulling erover tot aan de randen.
- Rol het deeg op (brede zijde). Snijd in 12 à 15 stukken van ca. 4 cm. Leg met de binnenkant naar boven en ruimte tussen de broodjes in een ingevette ovenschaal.
- Dek losjes af met een theedoek. Laat ca. 50 minuten rijzen tot ze luchtig zijn en elkaar bijna raken.
- Bak ca. 25 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C.
- Laat de kaneelbroodjes iets afkoelen en werk eventueel af met glazuur (100 g poedersuiker en 10 ml water) en kaneelsuiker.
