Boodschappenlijst
Ingrediënten
- 2 blikjes (ca. 800 gr) gecondenseerde melk
- 200 g ongezouten boter
- 300 g lichte basterdsuiker
- 2 tl vanillepasta*
- Fleur de sel*
Benodigdheden
- Bakplaat of ovenschaal*
- Bakpapier
- Grote pan met dikke bodem*
- Spatel*
- Keukenthermometer
*Verkrijgbaar bij Dille & Kamille
Bereiding
- Bekleed de bakvorm met bakpapier.
- Doe de gecondenseerde melk, roomboter en basterdsuiker in de pan.
- Verwarm op laag vuur tot de boter is gesmolten en de suiker is opgelost.
- Blijf tijdens het opwarmen rustig doorroeren. Zet het vuur iets hoger zodat het suikermengsel zachtjes gaat koken. Blijf goed roeren. Neem met de spatel de bodem van de pan mee om aanbranden te voorkomen.
- Na ca. 10 à 15 minuten bereikt het suikermengsel een temperatuur van 115 °C. Haal de pan van het vuur en laat een paar minuten staan.
- Roer de vanillepasta erdoor en laat afkoelen tot ca. 90 °C.
- Roer tot de fudge iets dikker en doffer wordt.
- Giet de fudge in de beklede bakvorm en strijk glad.
- Bestrooi met fleur de sel.
- Laat goed afkoelen (liefst een nacht) voor een stevige fudge. Haal uit de vorm en snijd in blokjes.
