Rozijnenbrood met pumpkin spice

1. Wel de rozijnen 10 minuten in lauwwarm water. Giet af en dep droog. 
2. Meng in een kom de bloem, gist, suiker en pumpkin spice. 
3. Voeg de lauwe melk, het zout en het ei toe en kneed tot een deeg. Kneed daarna de zachte boter erdoor tot het deeg elastisch en licht plakkerig is. 
4. Haal de rozijnen door een beetje bloem. Kneed ze daarna door het deeg. 
5. Vorm een bol. Leg in een ingevette kom en dek losjes af met een theedoek. 
6. Laat het deeg op kamertemperatuur 80 à 90 minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld. 
7. Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad. Druk de lucht eruit, vorm het deeg in de vorm van het rijsmandje en leg het erin. Laat opnieuw 45 à 60 minuten los afgedekt rijzen. 
8. Verwarm de oven voor op 200 °C (met de bakplaat erin). 
9. Haal het deeg uit het rijsmandje en leg op de hete bakplaat. Bak in ca. 35 minuten goudbruin. 
10. Bestrijk het brood direct met boter. Laat afkoelen op een rooster. 

Tip: Het brood is het lekkerst op de dag zelf. Brood over? Maak er toast of wentelteefjes van.