Boodschappenlijst
Ingrediënten
Voor 4 personen
- 4 medium of 6 kleine verse rode bieten
- 2 el balsamico-azijn*
- 100 g feta
- 2 à 3 el (slag)room of Griekse yoghurt
- Hartige pittenmix*
- Partjes sinaasappel (alleen het vruchtvlees)
Zo maak je het:
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Besprenkel de bieten met olijfolie. Kruid met peper en zout.
- Wikkel ze elk apart in aluminiumfolie.
- Leg de bieten op een bakplaat in de oven. Laat ze 45 à 60 minuten ‘poffen’.
- Mix ondertussen de feta met room of yoghurt tot een luchtige crème.
- Snijd de partjes sinaasappel en verwijder de schil en vliesjes zodat alleen het vruchtvlees overblijft.
- Haal de bieten uit de oven, verwijder de folie en trek de schil voorzichtig los. Snijd ze in grote stukken.
- Meng met 2 el balsamico-azijn.
- Smeer de feta uit over een schaal en leg de bieten erop.
- Werk af met pittenmix, de partjes sinaasappel en eventueel extra balsamico-azijn.
