De volgende kleurcodes kunnen op de row gezet worden voor de corona melding. Deze kan je selecteren door bij row op het tandwiel te klikken en daar de achtergrond kleur te selecteren.

#768985
#A0B6B0
#D93F41
#DD6832
#C9C9B8
#6B795F
#4A5571
#6F5F6D
#DDAC98
#DFC65D
#741B25

Stoofpotje met aubergine

Dit vegetarische stoofpotje zit boordevol smaak door alle heerlijke kruiden en specerijen die erin gaan. En doordat het een tijdje staat te sudderen, ruikt meteen het hele huis lekker!

Ingrediënten (voor 4 personen):

Benodigdheden:

*Verkrijgbaar bij Dille & Kamille

Bereiding:

  1. Snij de aubergines en paprika in blokjes van 2 cm en hak de uien en knoflook fijn.
  2. Verhit een beetje olijfolie in de koekenpan en fruit de knoflook en ui op laag vuur.
  3. Doe de aubergine- en paprikablokjes erbij en bestrooi met paprikapoeder, Provençaalse kruiden, geraspte nootmuskaat en kaneel.
  4. Bak de groenten rondom bruin.
  5. Giet alles over in de tajine en voeg 150 ml water, de pomodorini tomaatjes en de zongedroogde tomaten (zonder olie) toe.  
  6. Breng zachtjes aan de kook, draai het vuur laag en laat ongeveer 40 minuten zachtjes stoven.
  7. Breng op smaak met zout en peper en bestrooi met wat krulpeterselie en geroosterde pijnboompitten.
  8. Serveren met stokbrood of rijst. Eet smakelijk!

Tips en inspiratie