Inmaakkruiden
Als je zelf groenten inmaakt, kan je - voor extra veel smaak - inmaakkruiden aan het (zoet)zuur toevoegen. Per 500 gram groenten heb je ongeveer 1 eetlepel nodig.
Ingrediënten
- 10 tl korianderzaad (heel)*
- 2 tl mosterdzaad*
- 1 tl jeneverbessen*
- 1 tl venkelzaad*
- 1 tl peperkorrels zwart*
- 1 tl dillezaad
- 1 tl piment
- ½ tl salie*
- ½ tl dragon
- ½ tl zout*
- 4 kruidnagels*
- 4 laurierblaadjes*
- 3 kleine, gedroogde pepers
Benodigdheden
- Koekenpan*
- Vijzel*
- Afsluitbaar (beugel)potje*
*Verkrijgbaar bij Dille & Kamille
Bereiding
- Rooster alle ingrediënten kort in de koekenpan, zonder olie.
- Giet het mengsel vervolgens in de vijzel.
- Stamp voorzichtig fijn tot kleine stukjes (geen poeder).
- Bewaar de inmaakkruiden tot gebruik in een afsluitbaar potje.
Tip: door een ingrediënt weg te laten, of juist extra toe te voegen, kan je je eigen variant inmaakkruiden samenstellen.
